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分量

昆布だし600cc、豆乳500cc
A
【とりミンチ300g、卵1個、片栗粉大11/2、しょうが汁少々、にんにくすりおろし少々、レンコン200g、白ねぎ1本みじん切り】
カボス 2個、エリンギ・しめじ・えのき・水菜・うどんなど、豆腐

作り方

(1) レンコンは2/3はすりおろし、1/3はみじん切りにする。
(2) Aを全てまぜ、粘りがでるまでよく混ぜる。
(3) 3cmくらいの大きさにスプーンで丸め、だし汁におとす。
(4) 火がとおったら、豆乳を加え、残りの野菜も加える。
(5) カボス、正油をかけて、いただく。