豊後牛のさっぱり味噌だれサラダ 料理一覧はこちら

分量

【4人分】
もも薄切り肉200g【下味として醤油[大1]・豆板醤[小1/2]・ごま油[小1]を漬け込む】
ごぼう1本【酢[大2]・薄口醤油[大1]で固めに下ゆで】
アスパラ1/2【塩ゆで】
白ねぎ適量【白髪ねぎにして氷水にさらす】

みそダレ【みそ[大1と1/2]、半ずり白ごま[大2]、ごま油[大1/2]、みりん[小2]、砂糖[大2]、塩[小1/4]、薄口醤油[小1/2]、豆板醤[小1/4]、カボス果汁[大1]】

作り方

(1) 下味に漬けたお肉をゴマ油で炒める。
(2) ごぼう、アスパラ、白髪ねぎを切る。
(3) 1・2を一緒に盛り付け、 みそダレを絡めて出来上がり。