カボス牛乳
日出町 佐藤 幸子
分量
・カボス 1/2個
・氷7片
・バナナ 1本
・牛乳 200cc
作り方
- カボスの緑の皮は包丁でそぎ取る。6等分に切り、できるだけ種は取り除く。
- 1をミキサーに入れる。バナナは手でちぎりながらミキサーに入れる。牛乳、氷をミキサーに入れる。
- ミキサーのスイッチを入れる。約1分ミキサーにかける。つぶつぶがなくなったら出来上がり。コップに注ぐ。
こだわりポイント
朝の忙しい時間でも簡単にできる。さっぱりしていておいしい。カルシウムも摂れ、美容にもよい。
カボスゼリーinソーダ
広島市 金谷 祥枝
分量
・カボス 中3個
・水200cc
・砂糖 大さじ6
・粉寒天 5ｇ
作り方
- カボスは皮をむいて水とともにミキサーにかける。
- 1と粉寒天、砂糖を鍋に入れ煮立たせる。
- 水で濡らした容器に入れ冷凍庫で冷やし固まらせる。
- 3が固まったら、炭酸系の飲み物をグラスに移し、4をサイコロ状にカットしたものを入れて出来上がり♪
こだわりポイント
カボスゼリーがナタデココのような食感！
カボスムージー
大分市 太田ゆかり
分量
・カボス 1/2〜1/4個
・飲むヨーグルト 250cc
・氷 6〜7個
作り方
- ミキサーに飲むヨーグルトを入れる。
- カボス果汁をしぼる（種を入れないように）
- 氷を入れる。
- ミキサーにかける。（氷がシェイク状になるまで）
こだわりポイント
氷とスムージー状にすることで子どもも飲みやすく、後味すっきり！
お好みにより、はちみつを入れてもよい。
カボス丸ごと寒天ジュース
大分市 北嶋トシエ
分量
・カボス 300ｇ
・カボス搾り汁 120〜150cc
A ・寒天 1ｇ
・水 3カップ
B ・砂糖 120〜130ｇ
・水 1200cc
作り方
- カボスは半分に切り、汁を搾り出す。4つ切りにして2度水洗いをし、種を取る。
- 鍋に1とかぶるくらいの水を入れる。タンサンを加え、柔らかくなるまで煮たら、水洗いをして水切りする。（種があればとる）
- Aと2をミキサーに入れてトロトロにする。
- 3を鍋に入れ、Bを加えて火にかけ、沸騰させる。
アクをすくい取り、火を止めてから、カボスの搾り汁を入れる。
こだわりポイント
カボスを、丸ごと使う為、香りが良く、かすかな苦みが美味しさを増す。ジュースは皮を使っているので分離しやすく、分離を防ぐために寒天を使った。丸ごとカボスと寒天を使うことで健康飲料のインパクトが強くなる。
青カボスはアクが強く、かたいのでタンサンを使った。黄色のカボスだとアクも少なく、皮も柔らかくなるのでタンサンは使わなくても良い。
このジュースに焼酎を入れて飲んでも良くあっている。女性に人気。
カボスヨーグルトドリンク
竹田市 カボスレディース
分量（4人分）
・カボス果汁 60〜80cc
・牛乳 500cc
・はちみつ 大4（シロップでも可）
作り方
- カボス果汁とはちみつを混ぜ合わせてサラサラの状態にする。
- 1を牛乳と混ぜ合わせる。
こだわりポイント
飲む直前に混ぜ合わせる。
牛乳が嫌いな人でもきっと好きになれますよ。
ウイスキーのカボス割り
竹田市 カボスレディース
分量
・ウイスキー
・水
・カボス果汁の氷
好みで
作り方
- これらを好みの量を混ぜる。
こだわりポイント
カボス果汁を製氷皿に入れて凍らせた氷を使用。
カボスコミュール
臼杵市 安野 祐二
分量
・ウォッカ 15cc
・ジンジャーエール 100cc
・黄カボス果汁 半個分
・氷 適量
作り方
- 氷を入れたグラスにウォッカとジンジャーエール、黄カボス果汁を加えてかき混ぜる。
大分県農林水産部
おおいたブランド推進課
〒870-8501 大分市大手町3-1-1
TEL 097-536-1111（内線3628）
FAX 097-506-1761
JA全農おおいた
〒870-0844 大分市古国府1220
TEL 097-544-4729
FAX 097-545-0487